Chronione Oznaczenie Geograficzne (COG/ChOG) to unijny system certyfikacji, który chroni nazwy produktów ściśle związanych z określonym miejscem pochodzenia, tradycyjną metodą produkcji lub wyjątkowymi właściwościami wynikającymi z lokalnego klimatu i gleby. W przypadku styryjskiego oleju z pestek dyni, COG oznacza, że pestki dyni do produkcji oleju pochodzą z określonych odmian hodowanych w Styrii, a uprawa dyń odbywa się zgodnie z tradycyjnymi metodami, bez użycia sztucznych nawozów i pestycydów.
Co to oznacza dla konsumenta?
Kupując styryjski olej z pestek dyni oznaczonym COG, masz pewność, że otrzymujesz autentyczny produkt najwyższej jakości. Produkty z COG oferują niepowtarzalny smak i są związane z bogatą historią i kulturą danego regionu.
Butelka oleju Steirer i dynie oleiste z których powstał
Produktami oznaczonymi COG w Polsce są na przykład oscypek, rogal świętomarciński lub kiełbasa myśliwska. Produkcja styryjskiego oleju z pestek dyni, podobnie jak oscypka, musi składać się ze ściśle określonych metod produkcji:
- Nasiona używane do tłoczenia muszą pochodzić z dyń gatunku Cucurbita pepo var. styriaca.
- Umyte i wysuszone nasiona są mielone, a następnie powoli i delikatnie podgrzewane oraz ostatecznie tłoczone bez użycia żadnych procedur rafinacji.
- Olej musi być w 100% czystym olejem z pestek dyni z pierwszego tłoczenia.
- Tłoczenie nasion dyń odbywa się na prasach olejowych znajdujących się w wymienionych okręgach styryjskich i burgendlandzkich.
- Obszar uprawy dyni oleistej znajduje się w następujących okręgach administracyjnych:
- Styria: Deutschlandsberg, Feldbach, Fürstenfeld, Graz i okolice, Hartberg, Leibnitz, Radkersburg, Voitsberg i Weiz
- Burgenland: Jennersdorf, Güssing i Oberwart
- Dolna Austria: Hollabrunn, Horn, Mistelbach, Melk, Gänserndorf (ograniczony do okręgów sądowych Zistersdorf) i Korneuberg-Stockerau (ograniczony do okręgu sądowego Stockerau).
Smacznego!
Zespół steirer.store