Rogaliki croissant to nie tylko klasyka francuskiej kuchni, ale też baza dla wielu pysznych wariacji. Jedną z nich jest wyjątkowy croissant z kremem mascarpone, olejem z pestek dyni i sosem malinowym, wykończony białą czekoladą i posypany aromatycznymi pestkami dyni. To połączenie smaków gwarantuje niezapomniane doznania kulinarne.
Krem mascarpone z dodatkiem styryjskiego oleju z pestek dyni tworzy kremową kompozycję o orzechowym smaku. Sos malinowy dodaje owocowej kwaskowości, a całość wieńczy biała czekolada i pokruszone pestki dyni.
Kruche ciasto croissanta doskonale kontrastuje z kremowym nadzieniem, zapewniając przyjemne doznania podczas każdego kęsa. Posypka z pestek dyni dodaje chrupkości i podkreśla orzechowy aromat.
To idealna propozycja na słodkie śniadanie, deser popołudniową przekąskę. Będzie też ozdobą każdego stołu podczas uroczystości i spotkań z przyjaciółmi.
Składniki na krem:
- 100 gram śmietanki 30%
- 80 gram mascarpone
- cukier puder (wedle uznania)
- 2-3 łyżki styryjskiego oleju z pestek dyni Steirer (im więcej dodamy, tym bardziej orzechowy smak)
Uzyskujemy 0,33 litra kremu, który wystarcza na 2 średniej wielkości croissant'y.
Przygotowanie
Krem mascarpone:
- Do miski dodajemy schłodzony ser mascarpone, śmietankę i cukier.
- Całość odstawiamy do lodówki na 15 minut tak aby składniki były mocno schłodzone.
- Miksujemy, stopniowo zwiększając obroty.
- Dodajemy olej z pestek dyni i delikatnie mieszamy łyżką.
- Gotowy krem odstawiamy do lodówki.
Sos malinowy:
- Mrożone lub świeże maliny blendujemy i dodajemy cukier wedle uznania.
- Gotujemy na średnim ogniu aż do wrzenia.
- Po zagotowaniu, utrzymujemy na małym ogniu przez ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Sos powinien zgęstnieć.
- Przecieramy sos przez sitko aby pozbyć się pestek.
- Tak jak w przypadku kremu, odstawiamy do lodówki.
Na przekrojonego croissant'a nakładamy przygotowany, schłodzony krem mascarpone oraz sos malinowy. Całość polewamy rozpuszczoną białą czekoladą i posypujemy posiekanymi pestkami dyni.
Propozycja podania
Chcesz zobaczyć filmik z przygotowania? Odwiedź nasz profil na TikToku!
Smacznego!
Zespół steirer.store