Certyfikat ChOG - jak rozpoznać prawdziwy styryjski olej z pestek dyni i nie dać się nabrać na podróbki

„Olej dyniowy w stylu styryjskim", „Certyfikowany olej z pestek dyni”, „Olej z pestek dyni wyprodukowany w Austrii”. Półki sklepowe i marketplace'y pełne są produktów, które grają skojarzeniem ze Styrią, ale ze styryjskim olejem mają niewiele wspólnego. Na szczęście prawdziwy styryjski olej z pestek dyni jest chroniony prawem i bardzo łatwo go zweryfikować. Wystarczy wiedzieć, na co patrzeć.

Czym jest Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG)?

Chronione Oznaczenie Geograficzne (ang. PGI – Protected Geographical Indication, niem. g.g.A. – geschützte geografische Angabe) to unijny system certyfikacji żywności regionalnej. Otrzymują go produkty, których jakość, renoma lub cechy charakterystyczne wynikają z konkretnego pochodzenia geograficznego i tradycyjnej metody wytwarzania. Ten sam system chroni m.in. rogala świętomarcińskiego, obwarzanka krakowskiego czy jabłka grójeckie. Styryjski olej z pestek dyni - Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. - jest objęty tą ochroną od lat 90., co oznacza, że nazwa jest prawnie zastrzeżona na terenie całej Unii Europejskiej. W praktyce: żaden producent spoza certyfikowanego systemu nie może legalnie nazwać swojego oleju „styryjskim" - nawet jeśli tłoczy go w Austrii.

Co konkretnie gwarantuje certyfikat?

Certyfikat ChOG to nie ozdobnik marketingowy, tylko system twardych wymogów i kontroli. Dla styryjskiego oleju z pestek dyni oznacza on, że:

• Pestki pochodzą wyłącznie z certyfikowanych upraw w określonym regionie - Styrii oraz przyległych obszarach Austrii. Żadnych anonimowych pestek z importu, które są plagą taniego rynku olejów dyniowych.
• Olej tłoczony jest w regionie, tradycyjną metodą - z prażonych pestek bezłupinowej styryjskiej dyni oleistej (Cucurbita pepo var. styriaca), w zarejestrowanych tłoczniach.
• Cały łańcuch produkcji podlega kontroli niezależnej jednostki certyfikującej. W przypadku olejów styryjskich jest to austriacki instytut Lacon GmbH, działający w oparciu o przepisy unijne.
• Produkt jest w 100% czysty - bez domieszek innych olejów, bez rafinacji, bez dodatków.

Banderola z numerem - dowód oryginalności na każdej butelce

Najprostszy sposób weryfikacji: spójrz na szyjkę butelki. Każda oryginalna butelka styryjskiego oleju posiada biało-zieloną banderolę z napisem „Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.”, znakiem certyfikatu ChOG, nazwą jednostki certyfikującej oraz unikalnym, niepowtarzalnym numerem. To rozwiązanie wprowadzone specjalnie po to, by zapobiec fałszerstwom. Takiej banderoli nie da się legalnie zdobyć poza systemem certyfikacji.

Po czym poznać, że olej NIE jest styryjski? 🚩

Kilka sygnałów ostrzegawczych, które powinny zapalić lampkę:

• Brak banderoli z numerem - bez niej „styryjski" to tylko słowo na etykiecie.
• Podejrzanie niska cena. Do wytłoczenia jednego litra oleju potrzeba 2,5-3 kg pestek, czyli plonu z około 30 dyń. To fizycznie kosztowny produkt, litr oryginału nie może kosztować tyle, co litr oleju rzepakowego.
• Sformułowania „typu styryjskiego", „w stylu Steiermark" - to klasyczny sposób obchodzenia ochrony prawnej.
• Brak informacji o pochodzeniu pestek. Duża część tanich olejów dyniowych tłoczona jest z pestek importowanych spoza Europy, z upraw niepodlegających unijnym normom.
• Jasny kolor i rzadka konsystencja - oryginał jest gęsty i bardzo ciemny.

Dlaczego to ma znaczenie dla smaku (i portfela)?

Można zapytać: skoro tańszy olej dyniowy też jest „z dyni", to po co dopłacać do certyfikatu? Odpowiedź jest prosta - to nie jest ten sam produkt. Unikalna bezłupinowa odmiana dyni, wulkaniczne gleby Styrii, prażenie i tradycyjne tłoczenie dają smak, którego nie da się uzyskać z przypadkowych pestek w przemysłowej tłoczni. Certyfikat ChOG to mechanizm, który gwarantuje, że płacąc za styryjski olej, dostajesz styryjski olej. Nieprzypadkowo to właśnie oleje z ChOG wygrywają światowe rankingi olejów z pestek dyni i trafiają do najlepszych restauracji.

Olej Steirer - certyfikat w standardzie

Olej z pestek dyni Steirer posiada pełną certyfikację ChOG: pestki pochodzą wyłącznie z austriackich certyfikowanych upraw, olej tłoczony jest w rodzinnym młynie w południowo-wschodniej Styrii, a każda butelka opatrzona jest banderolą z unikalnym numerem. Sprawdź banderolę na własne oczy.